食品安全要用最嚴謹?shù)臉藴?，最嚴格的監(jiān)管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責來守護。今年315晚會第六彈指向了食品安全違法違規(guī)行為。
關注食品安全一直是315晚會的重要使命。一粒米，一桌飯事關千萬家庭的安康，食品安全要用最嚴謹?shù)臉藴?，最嚴格的監(jiān)管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責來守護。國家對食品安全違法違規(guī)行為的打擊整治力度越來越大，但仍有不法廠家在動歪腦筋。今年315晚會第六彈指向了食品安全違法違規(guī)行為。
1、老壇酸菜內外有別，“土坑”酸菜被點名！
百姓常說的老壇酸菜，選用老壇古法腌制，并經過二次發(fā)酵，事實果真如此？老壇酸菜包究竟是如何生產出來的？記者暗訪國內知名的蔬菜再加工企業(yè)湖南插旗菜業(yè)，同時也為多個知名企業(yè)代加工酸菜，包括方便面企業(yè)的老壇酸菜包。根據(jù)湖南插旗菜業(yè)有限公司官網(wǎng)信息顯示，該公司與康師傅、統(tǒng)一、肯德基、麥當勞等一大批知名企業(yè)建立了產品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關系。
據(jù)公司官網(wǎng)描述，規(guī)模規(guī)范生產確實存在，但生產的酸菜包全部銷往國外，真正國內使用的酸菜卻是從外面收購的，大都來自土坑，現(xiàn)場工人穿拖鞋或不穿鞋，在酸菜上踩來踩去，廢棄的煙蒂也被直接丟棄在酸菜堆。收購時也不對衛(wèi)生指標進行檢測。二次加工裝袋時，通過加入過量防腐劑和護色劑保證酸菜感官，并通過打“擦邊球”的方式來逃避監(jiān)管。
據(jù)《食品安全法》規(guī)定，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向生產者或經營者要求賠償損失。消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足1000元的，為1000元。
自制酸菜本身不易保存，容易滋生細菌，極易引起食品安全事故，應該嚴格按照法律規(guī)定執(zhí)行有關包裝、標簽、標識、添加劑的相關規(guī)定，以便出現(xiàn)食品安全風險或事故時可追溯。
相信每一位消費者都會被廠家無視食品安全法的態(tài)度深深震驚，如此劣質的土坑酸菜被加工成酸菜包和調料包流進餐館的后廚，最終都會危害消費者的健康。保障食品安全永遠都在進行時，沒有完成時，每一個隱患都不能放過！
食品安全的本質是一個是否恪守道德底線的利益博弈。有些企業(yè)居然將貍貓換太子的心思用到了消費者餐桌上經常見到的粉條上。
2、貍貓換太子：“紅薯粉、木薯粉真假難辨”
禹州是國內重要的粉條生產基地，然而央視記者了解到，禹州生產80%的紅薯粉條其實是用木薯淀粉加15%左右的玉米淀粉做成。木薯和紅薯雖然只是一字之差，但木薯淀粉每斤為1.8元，而紅薯淀粉每斤4元。
在禹州桐樹張村的一個簡陋民房里，加工粉條的機器上布滿了污漬，狹長的過道擺滿了一袋袋木薯淀粉，工人將少量玉米淀粉和木薯淀粉混合在一起鏟入機器，經過多道工藝，就做成了粉條。這樣的粉條，在當?shù)乇环Q為“通貨”。此外，還有外包裝宣稱純山藥粉條，實際也是由木薯淀粉制成，這些粉條大都通過直播帶貨的方式銷售。
銷售人員表示，他們每天可以生產5噸這樣的木薯粉條，且大多被當作紅薯粉條銷售出去。如果客戶要求制作真紅薯粉條，他們則會按照要求換成紅薯淀粉原料現(xiàn)場加工。
真假紅薯粉條分辨
1、看顏色：半透明的青色或泛黃色，也并非越透明越好
2、聞氣味：真正的紅薯粉條可以聞到紅薯的味道，而木薯淀粉加玉米淀粉的粉條有一種復雜的氣味。
3、看形狀：因為紅薯淀粉不容易與水完全混合均勻，因此制成干粉條時，表面會有明顯的“顆粒”
木薯和紅薯雖只是一字之差，但差出的不僅是生產成本，更是企業(yè)的誠信，如何讓食品質量更安全，更讓人放心，這張考卷需要我們共同作答，需要每個人都當好食品安全的守門員。今年市場監(jiān)管總局也在全國統(tǒng)一部署開展“守底線，查隱患，保安全”專項行動，維護食品安全年穩(wěn)定。守護食品安全防線需要在生產、流通、消費等等各個環(huán)節(jié)擰緊安全閥，不留一片真空地帶，不給一絲可乘之機！
